Как приготовить шашлык из курицы

Куриный шашлык – удивительное блюдо. При правильном приготовлении мясо получается мягкое, сочное, с румяной корочкой. При этом вы может выбрать разную часть куриной тушки: грудку, окорочка или крылышки, на выходе вы получите прекрасное блюдо. Еще один весомый плюс в том, что куриное мясо намного дешевле всех других. А куриная грудка считается еще и диетическим продуктом. Маринуют и готовят куриные шашлыки довольно быстро – тоже плюс.

Рецепты куриного шашлыка:

Оригинальный маринад с томатной пастой и йогуртом:

• 500 г филе бедра

• 1 ст. ложка томатной пасты

• 1/3 лимона

• 3 ст. ложки натурального йогурта

• 3 зубчика чеснока

• 1 ч. ложка сушеного имбиря

• 1 ч. ложка приправы карри

Нарежьте филе небольшими кусочками, поместите в миску, добавьте специи, томатную пасту, выжмите сок лимона, мелко нарезанный чеснок и добавьте йогурт. Все перемешайте, накройте и поместите в холодильник на 4-6 часов.

Острый маринад:

• 500 г филе бедра

• 3-4 веточки кинзы

• 4 пера зеленого лука

• 2 зубчика чеснока

• 3 листика свежей мяты

• 1/3 лайма

• 2 ст. ложки соевого соуса

• 1 ст. ложка растительного масла

• лук

• 1 ст. ложка острого соуса «табаско»

• черный молотый перец по вкусу

Для того, чтобы приготовить маринад, возьмите все ингредиенты и измельчите в блендере. Мясо нарежьте и переложите в миску, залейте маринадом и оставьте на 4-6 часов.

Медово-соевый маринад для куриных крылышек:

• 1 кг куриных крылышек

• 150 мл соевого соуса

• 1 ч. ложка мёда

• 3 см корня имбиря

• 2 зубчика чеснока

• 1 ч. ложка перца чили

• 1 ст. л. оливкового/кунжутного масла

Разрежьте крылышки на 3 части по суставам. Для лучшего маринования можно сделать надрезы. Поместите крылышки в миску, затем добавьте все ингредиенты (чеснок и корень имбиря предварительно мелко натрите). Перемешайте, накройте и оставьте на ночь в холодильнике.

Если вы хотите приготовить мясо в духовке, рекомендуем куриные шашлычки в японском стиле:

• 500 г куриного филе

• 1 ч. ложка кориандра

• ½ ч. ложка черного молотого перца

• 1 ч. ложка кунжутного масла

• 6 ст. ложек соевого соуса

• 2 ст. ложки меда

• кунжут по вкусу

Растопите мед на водяной бане, перелейте в миску, добавьте соевый соус и тщательно перемешайте. Слегка охладите. Соус разделите на две части. К первой добавьте кунжутное масло, кориандр и черный перец и перемешайте. Залейте полученным маринадом нарезанное на кусочки куриное мясо. Перемешайте и оставьте на час в холодильнике. Замаринованное мясо готовьте на деревянных шпажках около 10 минут на противне, смазанном маслом, в духовке, заранее разогретой до 220 градусов.

Готовое блюдо переложите на тарелку, полейте второй частью соуса и посыпьте кунжутом.